Yến sào, hay tổ chim yến, (tiếng Hoa: 燕窩) là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị). Món súp yến sào được mệnh danh là “món trứng cá caviar của phương Đông”.

Món yến sào đã được người Trung Hoa tiêu thụ từ cách đây 400 năm. Món súp yến sào trông giống như chất keo a dao được nấu với gia vị có bổ sung thêm một ít tinh bột, đường. Yến sào là một trong những món ăn được làm từ động vật đắt đỏ nhất, ở Hongkong giá của một bát canh tổ yến khoảng 60 USD.^[1]

Tổ yến được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống. Tổ yến được thu hoạch là tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus (yến Hàng) và tổ chim yến đen Aerodramus maximus (yến Tổ đen) nhưng chỉ có loại tổ yến của yến Hàng là được biết đến dưới tên Yến Đảo trên thị trường.

Do tính chất nguy hiểm và hạn chế số lượng đảo có thể khai thác nên loại yến sào này thường có giá cao nhất so với các loại yến sào khác trên thị trường. Tổ trắng và tổ màu hồng máu (yến Huyết) được cho là giàu dinh dưỡng hơn và quý hơn.

Yến sào, tổ yến trắng thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

813,000 ₫
626,000 ₫

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

3,106,000 ₫
2,205,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hộp set 10 gói yến sào, tổ yến trắng tinh chế dạng viên baby Asia Bird’s Nest

369,000 ₫
218,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

4,479,000 ₫
3,225,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

1,950,000 ₫
1,463,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

1,620,000 ₫
1,231,000 ₫

4.50 out of 5

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

3,561,000 ₫
2,421,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

3,554,000 ₫
2,630,000 ₫

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,770,000 ₫
1,221,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng tinh chế dạng viên baby Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

827,000 ₫
661,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến chưng sẵn với hạt chia Asia Bird’s Nest ( Chai 300 ml )

425,000 ₫
319,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến chưng sẵn Asia Bird’s Nest ( Chai 300 ml )

425,000 ₫
319,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng tinh chế dạng viên baby Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

2,994,000 ₫
2,336,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng sơ chế thượng hạng Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

5,837,000 ₫
4,521,000 ₫

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

6,526,000 ₫
4,373,000 ₫

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,148,000 ₫
861,000 ₫

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

5,685,000 ₫
3,980,000 ₫

Thêm vào giỏ

Chân yến sào, tổ yến trắng tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

2,136,000 ₫
1,580,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng vụn tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

3,647,000 ₫
2,590,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến chưng sẵn với đường phèn Asia Bird’s Nest ( Chai 300 ml )

425,000 ₫
319,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến chưng sẵn với táo tàu Asia Bird’s Nest ( Chai 300 ml )

425,000 ₫
319,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến chưng sẵn với hạt sen Asia Bird’s Nest ( Chai 300 ml )

425,000 ₫
319,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

2,945,000 ₫
2,209,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng vụn tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

2,001,000 ₫
1,441,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

5,226,000 ₫
3,606,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến chưng sẵn với mật ong Asia Bird’s Nest ( Chai 300 ml )

425,000 ₫
319,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng vụn tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,002,000 ₫
731,000 ₫

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,546,000 ₫
1,113,000 ₫

Thêm vào giỏ

Chân yến sào, tổ yến trắng tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

3,895,000 ₫
2,844,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

3,148,000 ₫
2,172,000 ₫

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

2,298,000 ₫
1,701,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến chưng sẵn với lá dứa Asia Bird’s Nest ( Chai 300 ml )

425,000 ₫
319,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,224,000 ₫
906,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến chưng sẵn với hạt sen và táo tàu Asia Bird’s Nest ( Chai 300 ml )

425,000 ₫
319,000 ₫

Thêm vào giỏ

Chân yến sào, tổ yến trắng tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,068,000 ₫
801,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

2,452,000 ₫
1,790,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,423,000 ₫
1,010,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

5,764,000 ₫
3,920,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

976,000 ₫
742,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng tinh chế dạng viên baby Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

1,647,000 ₫
1,301,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

2,820,000 ₫
2,030,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

5,157,000 ₫
3,662,000 ₫

Thêm vào giỏ

Huyết yến sào, tổ yến huyết thô Asia Bird’s Nest ( Hộp 100 gam )

4,195,000 ₫
3,063,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng sơ chế thượng hạng Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

3,076,000 ₫
2,514,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam tinh chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,405,000 ₫
1,026,000 ₫

Thêm vào giỏ

Thố sứ chưng yến sào cao cấp Asia Bird’s Nest

596,000 ₫
483,000 ₫

Thêm vào giỏ

Yến sào, tổ yến trắng sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 50 gam )

2,856,000 ₫
1,999,000 ₫

Thêm vào giỏ

Hồng yến sào, tổ yến hồng, tổ yến cam sơ chế Asia Bird’s Nest ( Hộp 25 gam )

1,567,000 ₫
1,097,000 ₫

Thêm vào giỏ

Có nhiều loại chim yến khác nhau, cách làm tổ cũng khác nhau: một số làm tổ bằng lông, một số khác làm tổ bẳng cỏ hay rơm rạ, chỉ có hai loại yến là Aerodramus fuciphagus và Aerodramus maximus làm tổ bằng nước bọt, và chỉ có loại tổ này là có thể sử dụng làm thực phẩm. Chim yến bắt đầu làm tổ vào mùa sinh sản (từ cuối tháng 3 đến giữa tháng 5), tổ được làm trong khoảng 33 – 35 ngày.

Tổ được xây hình dạng như cái bát được dính vào thành hang đá (hay tường, xà nhà). Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến bện vào nhau.

Sau khi làm tổ xong, chim yến bắt đầu giao phối và để trứng, chim yến thường đẻ 2 trứng, cách nhau 1 – 4 ngày. Trứng nở sau 22 – 26 ngày, chim con rời tổ khi khoảng khoảng 40 – 45 ngày tuổi. Trong suốt quãng thời gian này, cả chim bố và chim mẹ thay nhau ấp trứng và kiếm mồi nuôi con.

Dựa vào đặc tính làm tổ và sinh sản của chim yến, người ta thường thu hoạch tổ yến vào một trong 3 thời điểm:

• Khi chim yến vừa làm tổ xong, chưa kịp đẻ trứng. Tổ thu hoạch lúc này thường nhỏ hơn những lúc khác do sau khi đã đẻ trứng chim yến vẫn tiếp tục xây tổ dày thêm. Khi chim yến chưa kịp đẻ trứng mà phát hiện ra mất tổ sẽ lập tức xây lại tổ mới.
• Khi chim yến đã đẻ trứng nhưng trứng chưa kịp nở. Tổ yến thu hoạch lúc này lớn hơn, ít tạp chất, nhưng sẽ làm ảnh hưởng đến số lượng của chim yến cho trứng không nở được.
• Khi chim non đã rời tổ. Phương pháp này giúp bảo vệ số lượng chim yến và hạn chế tối đa ảnh hưởng đến đời sống của chim yến, vì chim non đã rời tổ có thể tiếp tục nhân giống, còn chim bố mẹ vào mùa sinh sản sau sẽ xây lại tổ mới. Tổ yến thu hoạch bằng phương pháp này có khối lượng lớn nhất, tuy nhiên thường lẫn nhiều tạp chất như lông, phân, do chim non đã lớn lên trong tổ yến.

Bài viết liên quan:

Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của huyết yến sào, tổ yến huyết Asia Bird’s Nest

Huyết Yến Sào Asia Bird’s Nest: Sức Khỏe Từ Khoáng Chất, Giá Trị Dinh Dưỡng

Tìm hiểu nguồn gốc của yến sào hồng, tổ yến hồng Asia Bird’s Nest, giá trị dinh dưỡng cao

Yến Sào Hồng Asia Bird’s Nest: Kho Tàng Dinh Dưỡng và Vẻ Đẹp Quý Phái

Yến sào cam, tổ yến cam Asia Bird’s Nest, loại yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe con người

Giới Thiệu Tổ Yến Cam - Yến Sào Cam Asia Bird’s Nest   I. Tổ

Khám Phá Địa Chỉ Uy Tín Mua Yến Sào, Tổ Yến Asia Bird’s Nest Cao Cấp, Thượng Hạng Tại TP HCM

Khám Phá Địa Chỉ Uy Tín Mua Yến Sào Asia Bird’s Nest Tại TP HCM

Cửa Hàng Chi Nhánh của Thương Hiệu Yến Sào Asia Bird’s Nest tại Quận Tân Phú, TP HCM

Khám Phá Cửa Hàng Chi Nhánh của Thương Hiệu Yến Sào Asia Bird’s Nest tại